Un jambon sans GLUTEN, ni LACTOSE

Les porcs ibériques de Casalba vivent en totale liberté dans les «dehesas», des pâturages dans une nature à l’état pur, en parfaite symbiose. Ils bénéficient d’une alimentation extraordinaire, avec les glands, les fameux «Bellota», que leur offrent les chênes centenaires et leur donnent un goût inimitable, avec un aspect persillé, une attaque en bouche très prononcée, une chair fondante, suivie d’explosions de saveurs pour une chute sur une longueur en bouche incomparable avec un goût d’herbes séchées et de noisette.

Son gout

Un jambon parfumé et doux et très long en bouche.

Comment le déguster

Il est conseillé de le manger cru, coupé très fin en chiffonnade et à température ambiante.