Une quinzaine de fromages espagnols figurent parmi les meilleurs au monde. Le Marantona en fait partie, élaboré à La Solana (même province). L’Estrémadure s’est aussi fait remarquer avec un Crema de Zújar, réalisé à Campanario, dans la province de Badajoz.

Son gout

Il est affiné au minimum 3 mois ce qui lui confère une saveur inimitable et un goût de terroir inoubliable!

Comment le déguster

A déguster avec un peu de notre confiture de cerises noires.

La fromagerie

Affinage

L’affinage se déroule en cave à 10°C dans une ambiance humide. Pendant l’affinage, les fromages sont retournés toutes les semaines au cours des 2 premiers mois puis une fois par mois jusqu’à leur maturité, qui est atteinte entre 12 mois d’affinage en fonction de leur taille.